گروه علوم آزمایشگاهی دانشگاه علوم پزشکی فسا در سال ۱۳۵۶، هم‌زمان با تأسیس دانشکده علوم پزشکی فسا که تحت نظر دانشگاه علوم پزشکی شیراز فعالیت می‌کرد، آغاز به کار نمود. این گروه با همکاری گروه بیوشیمی دانشگاه علوم پزشکی شیراز، تدریس دروس نظری و عملی رشته‌های پزشکی عمومی، پرستاری و علوم آزمایشگاهی را بر عهده داشت.  دانشکده علوم پزشكي فسا براي اولين بار در سال 1366 با پذيرش 32 دانشجو اقدام به راه اندازی رشته علوم آزمايشگاهي در مقطع كارداني نمود و سپس در سال 1387 اقدام به پذيرش 14 دانشجو در مقطع كارشناسي پیوسته علوم آزمايشگاهي نمود كه با سير صعودي پذيرش دانشجو در اين مقطع تا كنون ادامه دارد.

در سال ۱۳۷۳، دانشکده علوم پزشکی فسا به‌صورت مستقل زیر نظر وزارت بهداشت، درمان و آموزش پزشکی فعالیت خود را ادامه داد. در سال ۱۳۸۶، این دانشکده به دانشگاه علوم پزشکی فسا ارتقا یافت.

با توسعه دانشگاه و افزایش رشته‌های تحصیلی، گروه علوم آزمایشگاهی نیز گسترش یافت و به ارائه خدمات آموزشی و پژوهشی در حوزه‌های مرتبط ادامه داد. این گروه در حال حاضر با بهره‌گیری از اعضاء هیئت علمی مجرب و امکانات آزمایشگاهی پیشرفته، به تربیت دانشجویان در مقاطع مختلف تحصیلی می‌پردازد.

دانشجويان رشته علوم آزمايشگاهي در طي دوران تحصيل خود در آزمايشگاه هاي پايه و تخصصي مجهز و مجزاي هر گروه آموزش مي بينند.
طول متوسط دوره در مقطع كارشناسي 4 سال مي باشد كه در اين 4 سال تمام دروس تخصصي گرايش هاي اصلي شامل هماتولو‍ژي و بانك خون، انگل شناسي، قارچ شناسي، ميكروب شناسي، ويروس شناسي، بيوشيمي، ايمونولوژي، فارماكولوژي و سم شناسي تدريس مي گردد.